Cara Merawat Tanaman Anggur agar Cepat Berbuah di Iklim Tropis

Anggur di Indonesia tidak berbuah karena musim, melainkan karena dipangkas. Ini perbedaan paling mendasar yang sering tidak dipahami pemula. Di negara empat musim, anggur berbuah setelah melewati musim dingin. Di iklim tropis tanpa dormansi, pemangkasanlah yang menggantikan peran musim dingin sebagai pemicu pembuahan.

Artinya, kalau tanaman anggur Anda sehat, rimbun, umurnya sudah cukup, tetapi tidak pernah berbuah, penyebabnya kemungkinan besar bukan pupuk. Melainkan karena belum pernah dipangkas dengan benar.

Ringkasan cepat

• Pemangkasan adalah pemicu pembuahan, bukan pupuk dan bukan musim.
• Di iklim tropis, anggur bisa dipanen 2 sampai 3 kali setahun bila pengelolaannya benar.
• Musuh utama anggur di Indonesia adalah jamur, karena kelembapan tinggi sepanjang tahun.
• Batang harus cukup besar dan berkayu sebelum boleh dipangkas produksi. Memaksa terlalu dini justru merusak tanaman.
• Sirkulasi udara dan drainase lebih menentukan keberhasilan daripada merek pupuk apa pun.

Kenapa anggur di Indonesia sulit berbuah?

Ada empat penyebab yang berulang, dan semuanya bisa diperbaiki.

Pertama, belum pernah dipangkas produksi. Ini penyebab nomor satu. Tanaman dibiarkan merambat bebas, tumbuh subur, tetapi tidak pernah diberi sinyal untuk berbuah.

Kedua, batang belum siap. Pemangkasan produksi hanya berhasil bila batang utama sudah cukup besar dan berkayu, umumnya seukuran pensil ke atas dan berwarna cokelat, bukan hijau. Batang muda yang dipaksa dipangkas akan mengeluarkan tunas lemah tanpa bunga.

Ketiga, nitrogen berlebih. Pupuk tinggi nitrogen membuat anggur terus mendorong daun dan sulur. Tanaman merasa masih dalam fase tumbuh, sehingga enggan berpindah ke fase generatif.

Keempat, serangan jamur yang tidak terkendali. Daun yang habis diserang jamur tidak bisa membentuk cadangan makanan, dan tanaman yang cadangannya kosong tidak akan sanggup menopang buah.

Syarat dasar yang harus dipenuhi lebih dulu

Sebelum bicara pemangkasan, empat syarat ini harus beres. Tanpa itu, teknik apa pun akan mentok.

Sinar matahari penuh

Anggur butuh cahaya langsung minimal 6 sampai 8 jam per hari. Ditanam di tempat teduh, tanaman akan tumbuh memanjang mencari cahaya, batangnya kurus, dan tidak akan berbuah baik.

Drainase yang benar-benar mengalir

Anggur sangat tidak tahan genangan. Akar yang terendam beberapa hari saja sudah cukup memicu pembusukan. Untuk tanaman dalam pot, pastikan lubang drainase besar dan media tidak memadat. Untuk tanam di tanah, buat gundukan bila lahannya datar dan berat.

Media tanam yang porous

Campuran yang umum dipakai adalah tanah, kompos matang, dan sekam bakar atau pasir kasar dengan perbandingan seimbang. Tujuannya satu: air lewat, udara masuk. Media yang padat adalah awal dari hampir semua masalah akar.

Para-para dan sirkulasi udara

Anggur adalah tanaman merambat, sehingga butuh penopang. Tetapi fungsi para-para bukan sekadar menopang. Para-para yang baik membuat daun tidak saling menumpuk, sehingga air cepat kering dan jamur sulit berkembang. Di iklim lembap seperti Indonesia, ini bukan detail kecil.

Pemangkasan: kunci utama yang sering keliru

Ada dua jenis pemangkasan, dan keduanya punya tujuan berbeda.

Pangkas pembentukan

Dilakukan pada tanaman muda untuk membentuk kerangka: satu batang utama yang kuat, lalu cabang primer dan sekunder yang tertata di para-para. Pada fase ini, tujuannya membangun struktur dan menebalkan batang, bukan mengejar buah.

Jangan terburu-buru. Batang yang terlalu cepat dipaksa produksi akan menghasilkan buah kecil-kecil dan tanaman cepat lemah.

Pangkas produksi

Inilah yang memicu pembuahan. Cabang tersier dipotong dengan menyisakan beberapa mata tunas, jumlahnya bergantung varietas dan ketebalan cabang. Cabang yang lebih besar bisa disisakan lebih banyak mata, cabang tipis lebih sedikit.

Beberapa hal yang perlu dijaga saat pangkas produksi:

• Gunakan gunting yang tajam dan bersih. Sterilkan setiap berpindah tanaman, karena alat pangkas adalah jalur penularan penyakit yang paling sering diabaikan.
• Lakukan saat cuaca cerah, bukan menjelang hujan. Luka pangkas yang basah mengundang jamur.
• Gugurkan daun tua setelah pemangkasan agar tunas baru tumbuh serempak.
• Setelah dipangkas, tanaman butuh air cukup untuk mendorong tunas keluar. Ini kebalikan dari durian yang justru butuh masa kering.

Tunas biasanya mulai pecah dalam beberapa hari sampai dua minggu. Bunga muncul dari tunas baru itu, bukan dari cabang lama.

Musuh nomor satu anggur tropis: jamur

Kelembapan tinggi sepanjang tahun membuat penyakit jamur menjadi tantangan terbesar budidaya anggur di Indonesia. Tiga yang paling sering ditemui:

• Downy mildew. Bercak kuning transparan seperti noda minyak di permukaan atas daun, dan lapisan putih halus di permukaan bawah. Berkembang cepat pada cuaca lembap dan sejuk.
• Powdery mildew. Lapisan seperti tepung putih keabuan di permukaan daun, sulur, dan buah muda. Buah yang terserang bisa retak.
• Antraknosa. Bercak cokelat kehitaman dengan tepi lebih gelap pada daun, batang muda, dan buah. Pada daun sering berlubang setelah jaringan mati mengering.

Pengendalian yang paling efektif justru bukan penyemprotan, melainkan pengelolaan lingkungan:

1. Pangkas daun yang terlalu rimbun agar udara mengalir dan daun cepat kering.
2. Siram di pangkal, jangan mengguyur daun, terutama sore hari.
3. Buang dan musnahkan daun serta buah yang terserang, jangan dibiarkan berjatuhan di bawah tanaman.
4. Berikan mulsa agar percikan tanah saat hujan tidak membawa spora ke daun bawah.

Untuk perlindungan biologis di zona perakaran, Trichoderma sp. bekerja sebagai jamur antagonis yang menempati ruang tumbuh sehingga patogen tanah lebih sulit berkembang. GMN Trichoderma mencantumkan pada labelnya penggunaan untuk media persemaian dengan mencampur tanah perbandingan 1 banding 1, aplikasi pra-tanam 100 gram per 50 kg kompos, dan untuk tanaman yang sudah tumbuh 100 gram dilarutkan dalam sekitar 14 liter air lalu dikocorkan ke pangkal batang.

Satu catatan teknis penting: produk hayati berisi mikroba hidup. Jangan dicampur satu tangki dengan fungisida kimia. Beri jeda 5 sampai 7 hari bila keduanya memang harus dipakai bergantian.

Nutrisi menurut fase

Anggur butuh paket berbeda di fase berbeda. Memberi paket yang salah di waktu yang salah adalah alasan umum tanaman rimbun tanpa buah.

Pada fase pertumbuhan, Vertine Grow NPK cair membantu membangun kerangka tanaman. Menjelang dan selama pembesaran buah, kebutuhannya bergeser ke kalium, yang bisa dipenuhi dengan Vertine K.

Untuk pekebun yang menginginkan produk khusus anggur, FORTUNE Booster Anggur mencantumkan dosis berbeda menurut umur tanaman pada labelnya: 3 sampai 4 gram per liter air untuk tanaman yang masih kecil, dan 8 sampai 10 gram per liter air untuk tanaman yang sudah produktif, dikocorkan ke seluruh bagian bawah tanaman.

Untuk memperbaiki struktur media dan daya ikat hara, terutama pada media pot yang sudah lama dipakai, HUMIC ACID Asam Humat dapat diberikan dengan dosis 1 sampai 2 gram per liter air, atau 300 gram per kubik media tanam sesuai anjuran kemasannya.

Hama yang perlu diwaspadai

Dibanding jamur, hama pada anggur relatif lebih mudah ditangani, tetapi tetap perlu dipantau. Kutu putih dan kutu daun menyerang tunas muda dan mengeluarkan embun madu yang memancing tumbuhnya jelaga hitam. Ulat memakan daun muda, dan lalat buah menyerang buah yang mulai matang.

Untuk pengendalian hayati, Beauveria bassiana dipakai dengan melarutkan 100 gram dalam kurang lebih 14 liter air atau satu tangki. Untuk kutu putih dan hama pengisap, Insektisida Hayati BIO KILLER ditujukan untuk sasaran itu.

Waktu penyemprotan menentukan hasil. Aplikasikan sore hari, sekitar pukul 15.00 ke atas, karena spora jamur entomopatogen rusak oleh sinar ultraviolet. Tambahkan Glumax perekat dan perata agar larutan tidak mudah luruh oleh embun atau hujan ringan.

Kesalahan yang paling sering dilakukan pemula

1. Menunggu anggur berbuah sendiri tanpa dipangkas. Di iklim tropis, itu tidak akan terjadi.
2. Memangkas produksi saat batang masih hijau dan kecil. Hasilnya tunas lemah tanpa bunga, dan tanaman jadi lambat besar.
3. Menyiram dengan mengguyur seluruh daun sore hari. Daun yang semalaman basah adalah undangan terbuka bagi jamur.
4. Membiarkan daun terlalu rimbun. Tampak subur, tetapi udara tidak mengalir dan penyakit menyebar cepat.
5. Memberi pupuk nitrogen tinggi terus-menerus, sehingga tanaman selamanya berada di fase daun.

Pertanyaan yang sering diajukan

Umur berapa anggur mulai bisa dipangkas produksi?

Bukan umur yang menentukan, melainkan kesiapan batang. Batang utama harus sudah berkayu, berwarna cokelat, dan cukup besar. Pada perawatan yang baik, kondisi ini umumnya tercapai dalam kisaran delapan bulan sampai satu tahun setelah tanam.

Berapa kali anggur bisa panen dalam setahun di Indonesia?

Karena tidak ada dormansi musim dingin, anggur di iklim tropis bisa dipanen 2 sampai 3 kali setahun bila pemangkasan dan pemulihan tanaman dikelola dengan benar. Tanaman tetap butuh masa pemulihan di antara siklus.

Kenapa daun anggur berbercak putih seperti tepung?

Itu gejala powdery mildew. Pengendaliannya dimulai dari memperbaiki sirkulasi udara, memangkas daun yang terlalu rapat, dan membuang bagian yang terserang. Kelembapan yang terperangkap di dalam tajuk adalah pemicu utamanya.

Apakah anggur bisa ditanam di pot?

Bisa, dan cukup umum dilakukan. Syaratnya pot berukuran besar, media porous, drainase lancar, serta sinar matahari penuh. Media dalam pot lebih cepat memadat, sehingga perlu diperbarui dan diperbaiki secara berkala.

Kenapa buah anggur retak menjelang matang?

Penyebab paling umum adalah perubahan kadar air yang mendadak, misalnya kekeringan lalu disiram atau diguyur hujan deras. Kekurangan kalsium juga membuat kulit buah kurang elastis. Menjaga kestabilan air pada fase pematangan adalah kuncinya.

Apakah pupuk hayati bisa dicampur dengan fungisida kimia?

Tidak. Produk hayati berisi mikroba hidup yang akan mati bila dicampur fungisida atau bakterisida kimia dalam satu tangki. Beri jeda 5 sampai 7 hari bila keduanya harus dipakai bergantian.

Baca juga

• Trichoderma: Dosis, Cara Pakai, dan Bedanya dengan Fungisida Kimia
• Cabe Layu Mendadak: Beda Layu Fusarium, Layu Bakteri, dan Busuk Akar

Rujukan

Untuk pembaca yang ingin menelusuri dasar ilmiahnya, penjelasan mengenai marga jamur Trichoderma, sifat antagonisnya terhadap jamur patogen, dan perannya sebagai agens pengendali hayati dapat dibaca di Trichoderma di Wikipedia bahasa Indonesia.

Kesimpulan

Anggur bukan tanaman yang sulit, tetapi tanaman yang menuntut urutan yang benar. Bangun kerangkanya dulu, tebalkan batangnya, jaga daun tetap sehat dan kering, baru picu pembuahan lewat pemangkasan. Pupuk mempercepat proses itu, bukan menggantikannya.

Butuh bantuan menentukan apakah tanaman anggur Anda sudah siap dipangkas produksi? Kirimkan foto batang dan tajuknya ke tim kami lewat WhatsApp di 0823-2292-4990.